Los productos frescos representan el 31% del gasto total en gran consumo

Galicia, Asturias y País Vasco lideran en gasto de frescos, mientras que Canarias, Baleares y Andalucía quedan por debajo de la media nacional

Se trata de datos de Circana  en la jornada ‘Perspectivas y retos en Productos Frescos para 2025’ organizada por AECOC  

Los productos frescos siguen siendo clave en la cesta de la compra de los españoles, representando un 31% del gasto total en gran consumo, según datos de Circana presentados por Sandra Latorre, marketing manager de la compañía, en la jornada ‘Perspectivas y retos en Productos Frescos para 2025’ organizada por AECOC y patrocinada por Patatas Meléndez.

De acuerdo con Latorre, “Si cada hogar español gasta mensualmente 355 euros en alimentación, 127 euros se destinan a la compra de productos frescos. Además, el gasto en gran consumo ha crecido un 3,6% en volumen y un 5,9% en valor respecto a 2023, consolidando la importancia de los frescos en la economía doméstica”.

Distribución regional del gasto

El análisis revela notables diferencias regionales en el peso de los productos frescos:

• Galicia (35,3%), Asturias (34,9%) y País Vasco (34,8%) son las comunidades con mayor proporción de gasto en frescos.
• En contraste, Canarias (28,1%), Baleares (28,9%) y Andalucía (29,4%) se sitúan por debajo de la media nacional.

Frutas y hortalizas, líderes en volumen

En términos de volumen, las frutas (33,9%) y las hortalizas (28,4%) lideran el mercado de productos frescos, seguidas por la carne (17,4%) y la charcutería.

Por valor, las carnes (25,5%) y la charcutería (20,7%) ocupan los primeros lugares, con las frutas (16,1%) y hortalizas (13,1%) en posiciones relevantes.

Latorre destacó las categorías más relevantes en el mercado español:

• Carnes: Pollo (43,8%), cerdo (30,3%) y vacuno (13,7%) representan el 88% del mercado en volumen.
• Frutas: El plátano, la manzana y la naranja lideran las ventas en valor y volumen.
• Hortalizas: La patata, el tomate y la cebolla dominan la categoría.
• Pescado y marisco: El salmón (25%), la merluza (10,4%) y la lubina (9,8%) concentran el gasto en pescado, mientras que el calamar y el mejillón lideran el segmento de mariscos.

Retos de sostenibilidad y perspectivas para 2025

La jornada concluyó con mesas de debate enfocadas en la campaña navideña y en los desafíos de sostenibilidad del sector. Cinta Bosch (AECOC), Antonio Prada (LIDL España), Gema García (Mercadona) y Ricardo Fernández (Carrefour España) debatieron sobre las obligaciones legales en materia de envases, deforestación y bienestar animal, destacando la necesidad de soluciones sostenibles para satisfacer las demandas del mercado y de los consumidores.

Por su parte, expertos del retail como Juan Baró (Transgourmet) y Miquel Martí (BonÀrea) compartieron su visión sobre los retos y oportunidades del sector en el canal Horeca y en el retail, de cara a la campaña navideña de 2024 y el próximo año.