La agencia de comunicación Imaginarte, en colaboración con el chef Dani Frias, ha creado un plato que combina ingredientes como carne de caballo, ajos tiernos, morcilla, espárragos blancos y aceite de oliva virgen para representar los principales protagonistas de los belenes clásicos. Cada año, la llegada de la Navidad supone el retorno a nuestras calles y hogares de todo tipo de iconos navideños. De todos ellos, quizá uno de los más tradicionales y reconocibles sea el Belén. Y es precisamente una reinterpretación del Belén lo que estas fiestas ha planteado la agencia alicantina de comunicación Imaginarte, a modo de felicitación a clientes y amigos.
Esta iniciativa creativa ha sido elaborada en colaboración con Dani Frias, chef del restaurante La Ereta. Junto a él, los creativos de la agencia han conceptualizado un plato en el que todos los elementos reconocibles en un Belén tradicional están presentes. Así, el niño Jesús está representado por una yema de huevo, que reposa sobre un pesebre de puré y patatas paja. A su lado, un montón de espárragos blancos escaldados regados con aceite de oliva virgen representan a María, a la que acompaña San José, encarnado en unas finas virutas de jamón ibérico. La mula y el buey son, respectivamente, una quenelle de carne de caballo y una mini-hamburguesa de buey. Pero el plato no estaría completo sin la presencia de los 3 Reyes Magos, convertidos para la ocasión en 3 pinceladas de crema: de calabaza (Gaspar), morcilla (Baltasar) y ajos tiernos (Melchor).
Según los creativos responsables de la idea: “Nos apetecía bastante tocar el tema de la cocina creativa y hemos tomado la Navidad como excusa para animarnos a hacerlo. El proceso de convertir una simple idea en algo con textura, sabor, estructura y sentido ha sido toda una experiencia, y nos ha demostrado hasta qué punto se puede llegar a innovar, incluso tomando como base la tradición”. La elaboración del plato ha sido recogida en un microdocumental realizado por David Rodríguez En www.imaginarte.com es posible descargarse la receta de este particular Belén comestible.
