Recientemente se ha firmado el Acta Fundacional de la asociación culinaria Artes y las Ciencias de la Tapa de Madrid constituyéndose su Comisión Gestora. La Comisión la componen María Isabel Mijares y García-Pelayo como Presidenta; Iñaki Oyarbide, Vicepresidente y ; Joaquín Ruibérriz de Torres y Navarro-Pingarrón, Secretario General.
Artes y las Ciencias de la Tapa de Madrid promocionará la tapa de Madrid y su región como valor cultural, social, turístico, histórico y económico, y como una de las principales referencias de nuestra gastronomía y símbolo de nuestra cultura y forma de socialización. Se trata de establecer un nuevo marco para la promoción, impulso y difusión de Madrid como destino turístico gastronómico de calidad, de prestigio y de excelencia como embajadores culinarios de productos agroalimentarios de calidad de Madrid y su Comunidad.
‘Artes y las Ciencias de la Tapa de Madrid’ se convertirá en un punto de encuentro dentro del sector gastronómico a nivel global. Se rendirá culto a la tapa tradicional y a la mejor materia prima, y a su vez a la nueva tapa contemporánea, innovadora y vanguardista, la tapa de autor. Promocionar y fomentar Rutas de Tapas por Madrid para mostrar su amplia variedad, diversidad, estéticas, conocimiento y su mejor hacer con productos de calidad, saludables, auténticos y sostenibles. Posicionar Madrid como un destino gastronómico competitivo, participativo e innovador.
Tapear es una actitud y un estilo de vida cosmopolita que favorece la conversación, la degustación y las relaciones sociales. La tapa es una manera de entender la vida, de vivir y compartir, Impulsar la cultura gastronómica made in Madrid en pequeños bocados, el formato gastronómico más exportable. Fusión de la ciencia, el arte, la innovación y la tecnología con la gastronomía, el turismo, la cultura y el ocio. Internet, las redes sociales y las nuevas tecnologías tendrán un gran protagonismo. www.tapademadrid.com
